やたがらす アッサンブラージュ 720ml

酸味と甘みを活かした夏に味わってほしいブレンド酒

アッサンブラージュとは、『ブレンド』を意味する

フランス語で、ワイン造りの技法のひとつです。

酸の効いた清酒をベースに、旬のお酒4種類を混和することで、

日本食はもちろん、洋食にもあうような”ワインのような清酒”

ができあがりました。是非、ワイングラスでお楽しみください。

夏～秋の食中に楽しめる清酒をイメージして、
兵庫県産山田錦50%の大吟醸、
同じく山田錦50%の純米大吟醸、
奈良県産露葉風60%の純米吟醸、
協会77号酵母の純米酒をアッサンブラージュしました。

大吟醸の立香と口に含んだ時に感じる
甘酸っぱいパイナップルの様なニュアンス、
マンゴーの様なジューシーさと炒ったナッツの様な香ばしさ、
すっきりと切れるフィニッシュですが、
瑞々しい酸味と旨味が長く印象的に残ります。

冷蔵庫でキリッと冷やして、
牡蠣や白身魚のカルパッチョ、
カプレーゼなどと一緒に。

室温に戻しながら鶏肉料理や
塩焼きした魚などと合わせて
食事と一緒にお楽しみください。

【詳細スペック】
酒種：ブレンド比率 / 原料米（産地・精米歩合）

・純米：50% / 国産米（70%）

・純米大吟醸：24% / 山田錦 ( 兵庫・50% )

・大吟醸：13% / 山田錦 (兵庫・50% )

・純米吟醸：13% / 露葉風 (奈良・60% )

純米をベースに純米吟醸・大吟醸・純米大吟醸をブレンド。
瓶詰後、貯蔵庫(室温15℃)にて45日間馴染ませ、
味が慣れたタイミングで瓶燗し、氷温貯蔵(-3℃)しております。