Efforts やたがらす アッサンブラージュ 720ml

酸味と甘みを活かした2020年夏ブレンド

ワインの手法を清酒に取り入れ、

2020年の夏～秋の食中に楽しめる清酒をイメージして、
兵庫県産山田錦50%の大吟醸、
同じく山田錦50%の純米大吟醸、
鳥取県産亀の尾60%の純米吟醸、
協会77号酵母の純米酒をアッサンブラージュしました。

大吟醸の立香と口に含んだ時に感じる
甘酸っぱいパイナップルの様なニュアンス、
マンゴーの様なジューシーさと炒ったナッツの様な香ばしさ、
すっきりと切れるフィニッシュですが、
瑞々しい酸味と旨味が長く印象的に残ります。

冷蔵庫でキリッと冷やして、
牡蠣や白身魚のカルパッチョ、
カプレーゼなどと一緒に。

室温に戻しながら鶏肉料理や
塩焼きした魚などと合わせて
食事と一緒にお楽しみください。

【詳細スペック】
酒種：ブレンド比率 / 原料米（産地・精米歩合） / 酵母 / 日本酒度・酸度

・純米：50%：国産米（70%） / K77 / -7・3.1 / 冷蔵タンク貯蔵・生

・純米大吟醸：24% / 山田錦 ( 兵庫・50% ) / M310 / +2・1.5 / サーマルタンク貯蔵・生

・大吟醸：13% / 山田錦 (兵庫・50% ) M310 / +2・1.1 / サーマルタンク貯蔵・生

・純米吟醸：13% / 亀の尾 ( 鳥取・60% ) / M310 / +5・1.6 / 冷蔵タンク貯蔵・生

純米をベースに純米吟醸・大吟醸・純米大吟醸をブレンド。
瓶詰後、貯蔵庫(室温15℃)にて45日間馴染ませ、
味が慣れたタイミングで瓶燗し、氷温貯蔵(-3℃)しております。