いつも清酒「やたがらす」醸造元(株)北岡本店をご愛顧いただきありがとうございます。

　この度、令和5酒造年度全国新酒鑑評会にて、弊社の大吟醸が入賞をさせていただきましたのでご報告いたします。

　弊社では、令和元年度より出品酒の精米歩合(お米の磨き具合)を大吟醸の必要最低条件の50％とし、30～40％磨きが出品酒の主流の中で、50％でいかにクオリティの高いものを造り出せるかということに挑戦しております。清酒「やたがらす」のコンセプトでもあります「飲めば飲むほど美味い酒」は大吟醸造りにおいても変わらず、お米を磨きすぎず、お米本来の味を大切に、キレイな味ながらも、旨みや膨らみがあり、後切れが良く、一定の苦味・渋みもお酒を構成する重要な味と考えております。軟水仕込みの「やたがらす」は味香が穏やかであるため、バランス感覚を大切にお料理と一緒にお楽しみいただけるような、飲み飽きない味を目指しており、コンセプトに沿った造りを行なったお酒が全国新酒鑑評会という権威あるコンテストにて、一定の評価をいただくことができましたことは非常にうれしく思っております。

　今後もより一層、お客様にお喜びいただけるような造り・展開をしていく予定ですので、これからも清酒「やたがらす」をお楽しみいただければ幸いです。