R2BY 八咫烏 純米吟醸 キヌヒカリ 生酒 720ml

新しいやたがらす、始まります。
商品情報



令和2年度の醸造で
3年目になる低濃度酒の純米吟醸。

加水する事無くアルコール度数が13度に仕上がるように、醪の温度を調整しながら、ゆっくりと醸した純米吟醸です。

ピノグリージョやピノブランの白ワインの様な甘みと酸味のバランスの良いお酒を目指して醸しました。

 

醪を立てた202011月末から上槽した12月中旬まで気温が一定して10度前後に冷え込みましたので、
とても順調に醸造が進み、スダチやライムのような風味を含みながら、
すっきりと切れ、飲み口で優しいマスカットや桃のような甘さを感じ、
ミントやみかんの皮の様な爽やかな酸味が心地よく残ります。

 


マイナス
3度に設定したサーマルタンクにて瓶詰めまで貯酒し
202125日にボトリングしました。

上槽時のアミノ酸度は
0.9でしたが、
瓶詰め後の熟成が進みますと変化して行きますので、
もう少し酸味が伸びると良いなと思っています。

 


冷蔵庫から出して室温より少し冷えた程度の温度で白ワイン用のグラスで、
バルサミコ酢を効かせたトマトとモッツアレラのカプレーゼや、
蒸し鶏のサラダ、昆布締めをした白身魚などと良く合います。


室温か室温より少し温度を上げて、
魚の煮付けや豚肉の生姜焼きなどと合わせると、
料理の旨味とこのお酒の旨味の調和がお楽しみいただけると思います。

 


13
度と少しアルコール度数の低いお酒ですが、
開栓から
30分ほどで花が開くようにお酒の表情に変化が現れます。

ぜひじっくりと付き合っていただきたい純米吟醸です。

原料米:奈良県産 キヌヒカリ
精米歩合:
60%
容量:
1800ml, 720ml
詰口:火入れ、生
アルコール度数:
13
日本酒度:
-4
酸度:
1.7
酵母:
M310
醪日数:
14
麹歩合:
22%
上槽:
202012
瓶詰め後、定温冷蔵貯蔵庫(
-3℃)にて貯蔵
瓶色:黒瓶
/ 王冠:黒冠

 

価 格 ¥1,540 (税込)
  • JANコード
  • 4589662767880
  • 商品番号
  • 13322200
  • 配送方法
  • 冷蔵
  • 送料区分
  • 通常梱包送料
  • お支払い方法
  • ●クレジットカード   ●代金引換決済   ●コンビニエンス決済   ●auかんたん決済   ●ドコモケータイ払い   ●ソフトバンクまとめて支払い   ●銀行振込 Pay-easy(ペイジー)   ●銀聯決済   ●Alipay決済   ●LINE Pay決済   ●リクルートかんたん支払い
この商品を買われた方はこちらの商品も一緒に買っています
3,388円(税込)
1,760円(税込)
代金引換決済をご選択のお客様へ
商品代金、送料の他に、代引手数料として、330円(税込)を頂戴致します。予めご了承ください。
お届け日のご指定について
ご注文日から21日以内でお届け日のご希望を承ります。(但しご注文日から土・日・祝日を除く5日後以降でご指定ください)
※コンビニエンス決済または銀行振込をご選択のお客様は、弊社にてご入金確認後のお届けとなります。ご入金日以降のご指定をいただけますようお願い致します。
※在庫の状況によりご希望に沿いかねる場合もございますので予めご了承ください。
同梱について
お届け時の破損を防ぐため、お酒類と他の商品の同梱はできません。
商品の品質を保つ為、温度帯の違う商品同士の組み合わせでの同梱は致しておりません。
商品の特性上、本商品と、予約販売商品・頒布会商品およびマークのついた商品は、同梱ができません。ご注文日時が同じであっても、別送となり、送料が別にかかります。予めご了承ください。ショッピングカート画面及びご注文情報確認画面でのご確認をお願いいたします。
送料について
送料は商品区分およびお送りする都道府県により、金額が変わります。詳しくはこちら
同梱について
  • LINEで送る