Efforts やたがらす R2BY 純米 菩提酛 720ml

R2BYの純米原酒です
商品情報



日本酒発祥の地「奈良・正暦寺」で醸された「菩提酛」を蔵へ持ち帰り、
1月下旬から2週間程度の醪日数で純米に醸しあげました。

他の定番のお酒と違い
300ℓと言う少量での仕込みですので、
細心の注意を払って醸造しました。


室温が
8度から9度程度で一定していましたので、
品温も安定し穏やかに醸造され目標のアルコール度数に達したので、
ヤブタで圧力を余りかけずにゆっくりと搾りました。


上槽後も、ここ数年感じていた菩提酛の独特な立香をほぼ感じることなく仕上がりましたので、
加水せず原酒のまま、アルコール度数
16度で詰めました。

 


控え目でほのかに青草の香りが感じられますが、
口に含むと杏の様な濃厚な甘さと酸味が口いっぱいに広がり、
みずみずしいマスカットやメープルシロップの様な味わいと一緒に酸味がまろやかに感じられます。

喉元を過ぎるとさっぱりと切れ、
心地よい甘みとベリー系の酸味のニュアンスが残り、
もうひとくち飲みたくなる味わいです。


開栓してから室温に戻し、口の広いグラスで、
脂の多い肉料理や回鍋肉などと一緒にお楽しみいただくと
口の中がさっぱりとして、食事が進みます。


また、
10度程度に冷やして白ワイングラスなどの口の狭いグラスで、
ロックフォールなどのアオカビチーズにハチミツをかけて、
クルミなどと一緒に、デザート感覚でお楽しみください。

原料米:千葉県産ふさこがね

 

精米歩合:70%
容量:
720ml
詰口:火入れ
アルコール度数:
16
日本酒度:
-7
酸度:
2.7
酵母:菩提酛
貯酒:定温冷蔵貯蔵庫(
-3℃

価 格 ¥1,650 (税込)
  • JANコード
  • 4589662768207
  • 商品番号
  • 01605202
  • 配送方法
  • 常温
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