Efforts やたがらす R2BY 純米吟醸 コシヒカリ 16度 1800ml

鳥取県産の低農薬コシヒカリ使用
商品情報

原料米:鳥取県産 コシヒカリ
精米歩合:60%
容量:1800ml, 720ml
詰口:火入れ、生
アルコール度数:16度
日本酒度:-3
酸度:1.6
酵母:M310
醪日数:14日
麹歩合:22%
上槽:2020年11月
瓶詰め後、定温冷蔵貯蔵庫(-3℃)にて貯蔵
瓶色:緑瓶 / 王冠:黒冠
発売月:2021年1月


今年度1本目の純米吟醸。
例年ですが、鳥取から収穫された米が早く届くので、
今年もコシヒカリの純米吟醸が1本目となりました。

非常に綺麗で粒が揃ったお米でした。
吸水も良く、蒸しあがったお米は、もちろん食べても美味しかったです。

掛け米が終わった翌日から日中の温度が上がり、
20度近くになる日が3~4日続きました。
冷却が出来る吟醸用のタンクでは冷水を終日循環させ、
品温に気を配りながらの日が続きましたが、
仕込み8日目頃から気温が下がりはじめ、
醪が暴れることなく目的のアルコール度数16度となりましたので、
14日目で上槽しました。

グラスから立つ香りはミカンの花やユーカリの様な香りが感じられ、
口に含むと杏仁やフェンネルの様なヒントから、
リンゴや杏の様なフルーティーで濃く深い味わい。
カボスやミカンの皮の様な酸味とミネラル感が心地よく残ります。

オススメの飲み方は、室温程度に戻して、
口の広いグラスでお楽しみください。

紅葉おろしとポン酢でハモの湯引きに合わせたり、
バターを効かせたキノコ類のホイル焼きなどにも相性が良いと思います。

少し温めて人肌程度にして頂くと、
シャープで切れの良い辛口のお酒にとニュアンスが変わり、
心地良い酸と、コシヒカリ由来のコクが上手くマッチして、
口に含むと旨味が口の中に広がります。
出汁の利いたお鍋や、おでんなどにピッタリです。

価 格 ¥3,190 (税込)
  • JANコード
  • 4589662767361
  • 商品番号
  • 13610201
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