評価:★★★★★
投稿者:白狐  投稿日:2017/10/12
本当に桜の香りと味わいがしました♪
本当に桜の香りと味わいがしました。他にはない素晴らしいお酒で、もちろんリピ決定です♪思いついて鯛のこぶ締めと合わせてみたら相性抜群!他にも色んな料理とのマリアージュを楽しんでみたいです。

>白狐様
★5つ、いただきました!ありがとうございます!
他には無い味わいのお酒のため、おつまみに何を合わせるか私も迷うところですが、鯛のこぶ締めとの相性が良いのですね。他にも美味しい組み合わせがありましたら、また教えていただきたく思います。
またのご利用を心よりお待ちしております。
(通販担当・奥田)

八咫烏 桜酵母仕込み 純米樽酒720ml

お酒から桜の香り!?幾年の研究期間を経て、自社で開発した桜酵母。その桜酵母で醸したお酒に、さらに桜の香りをまとわせることに成功しました!
商品情報

  

 この度北岡本店では、新商品開発のサポートをしてくださる方を募集します!
 世に送り出されておらず、まだまだ試作段階とも言えるここだけの商品を特別価格でご提供します。
 さらに、オンラインでのアンケートにご回答いただいた方には、次回のお買い物からご使用いただけるポイント1,000ポイント(1,000円相当)をキャッシュバック差し上げます。
 皆様よりいただいたご意見が、より良い商品の開発に繋がります。皆様のご協力を心よりお待ちしております!

 

【八咫烏 桜酵母仕込み 純米樽酒】  

 最近、花酵母を使用して醸されたお酒を良く見かけます。
 しかし、一般の方の認知度はまだまだ高いとは言えず、花酵母を使ったお酒と言うと、「花の香りがするの?」といったイメージがあるようです。実際の花酵母の特徴としては、酒の持つ特徴を増幅させる力があることが挙げられますが、花の香りがすることはありません。
 そこで北岡本店では、「吉野」のシンボルである桜から単離した酵母で醸され、そして桜の香りのするお酒を造る試みを行いました。  

 【使用した酵母と、味わいについて】
 幾年もの自社での研究期間を経て、ついに発見した八重桜の花から単離した酵母を使用しています。
  この桜酵母の特徴は、酸の生産性が高いということです。
 そのため、酸味がしっかりと効いているので旨味がダレず、芳醇な米の味わいがありつつも、キリッとした飲み心地の旨口純米酒に仕上がりました。

 【なぜお酒から桜の香りがする?】

お酒を肌添えさせている樽に秘密はあります。
杉樽に桜の葉を入れ、その香りを樽に移します。
その後、葉を取り出し、その樽にお酒を肌添えさせます。
そうすることで、甘い桜葉の香りをまとったお酒になるのです。

 【杜氏コメント】

自社開発した酵母を使用しての醸造は初めての試み。
そのため、まだまだ手探りな部分も多く、試行錯誤を繰り返しています。
今回のアンケートで皆様よりいただいたご意見を基に、より多くの方に楽しんでいただけるお酒を造りたいと思います。(夏目大輔) 

 

アルコール度数16度
内容量720ml
日本酒度-3
酸度2.6
使用米/精米歩合国産米/68%
酵母自社製 桜酵母
価 格 ¥1,000 (税込)
  • JANコード
  • 商品番号
  • sakurakoubo_junmai
  • 配送方法
  • 常温
  • 送料区分
  • 通常梱包送料
  • お支払い方法
  • ●クレジットカード   ●代金引換決済   ●コンビニエンス決済   ●auかんたん決済   ●ドコモケータイ払い   ●ソフトバンクまとめて支払い   ●銀行振込 Pay-easy(ペイジー)   ●銀聯決済   ●Alipay決済   ●楽天ペイ(オンライン決済)   ●LINE Pay決済   ●リクルートかんたん支払い
販売可能数35
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評価:★★★★★
投稿者:白狐  投稿日:2017/10/12
本当に桜の香りと味わいがしました♪
本当に桜の香りと味わいがしました。他にはない素晴らしいお酒で、もちろんリピ決定です♪思いついて鯛のこぶ締めと合わせてみたら相性抜群!他にも色んな料理とのマリアージュを楽しんでみたいです。

>白狐様
★5つ、いただきました!ありがとうございます!
他には無い味わいのお酒のため、おつまみに何を合わせるか私も迷うところですが、鯛のこぶ締めとの相性が良いのですね。他にも美味しい組み合わせがありましたら、また教えていただきたく思います。
またのご利用を心よりお待ちしております。
(通販担当・奥田)
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