八咫烏 山乃かみ酵母仕込み 純米 720ml

酵母「山乃かみ」について

平成24年春に三輪山の麓、大神神社の神域においてササユリの花から酵母の分離を試み成功いたしました。
その後の研究で、清酒醸造に適した奈良県独自の酵母であることがわかりました。　　　　　　　　　　　　　　　　
この事から「うまさけ三輪」と云われる故事に鑑み、お酒に縁深い聖地の名称を考慮し「山乃かみ」と命名いたしました。
悠久の歴史に想いを馳せながら「山乃かみ」をお愉しみください。（大神神社　宮司鈴木寛治）

 
この酵母はリンゴ酸を多く生産するのが特徴です。
果実を想わせる優しい香りが立ち、旨味のしっかり効いた辛口ながらも、キレが良く、きれいな後味。
夏はキリッと冷たく冷やして飲むのがオススメです。
温かいお酒がお好みの方はぬる燗でも。

米・水・酵母のすべてがMade in Nara。
「これぞ地酒」という一本です。

※酒質や原材料は醸造年度によって変わります。正確な情報はお問い合わせください。